Traçabilité des produits

Écrit par les experts Ooreka

Comment assurer la qualité des produits ?

La traçabilité des produits autrement nommée tracing permet d'assurer qualitativement le parcours des produits. Le tracing permet, en cas de problème qualité, de rechercher les causes et l'origine du problème.

La traçabilité des produits : qu'est-ce que c'est ?

La traçabilité des produits concerne tous les secteurs qu'il s'agisse de produits alimentaires, chimiques, de médicaments, de jouets pour enfants, etc.

Il s'agit d'un gage de qualité pour le consommateur et s'inscrit d'ailleurs dans la démarche qualité de l'entreprise.

Aussi, la traçabilité des produits consiste à :

  • tracer un produit et contrôler sa qualité tout au long de son parcours,
  • identifier les causes d'un problème qualité.

Traçabilité des produits : pourquoi ?

L'État impose le respect de normes de qualité toujours plus rigoureuses et la mise en place de techniques de traçabilité toujours plus performantes. Pour l'entreprise tout comme pour le consommateur, il s'agit :

  • d'assurer la sécurité des produits sur le marché,
  • de répondre à une réglementation stricte,
  • de répondre aux exigences des clients,
  • d'identifier les causes d'un problème de qualité.

Pour l'entreprise, la traçabilité des produits lui permet également de se défendre en cas de problème en apportant les preuves qu'elle a bien respecté toutes les règles durant les manipulations du produit lors de sa fabrication jusqu'à sa distribution.

Techniques utilisées pour assurer cette traçabilité

Plusieurs techniques peuvent être employées afin d'assurer une traçabilité des produits de qualité, aussi bien la fiche traçabilité que le code à barres ou bien encore la radio identification.

Ces techniques de traçabilité permettent de capturer, de stocker et de gérer toutes les informations du produit. Ainsi, si un produit est identifié comme non conforme, les acteurs du marché devront démontrer qu'ils ont respecté des normes rigoureuses de qualité.

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